O preço do boi gordo inicia esta sexta-feira (11) apresentando queda de 1,74% no preço, com a arroba negociada a R$ 299,70, no estado de São Paulo.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 10/07/2025 |
299,70 |
-1,74% |
-5,58% |
54,09 |
| 09/07/2025 |
305,00 |
-0,20% |
-3,91% |
55,53 |
| 08/07/2025 |
305,60 |
0,02% |
-3,72% |
56,11 |
| 07/07/2025 |
305,55 |
-1,56% |
-3,73% |
55,77 |
| 04/07/2025 |
310,40 |
0,00% |
-2,21% |
57,30 |
Preço do frango congelado e resfriado
Já o preço do frango congelado na Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado registrou estabilidade e a mercadoria é vendida a R$ 7,39, por quilo. O preço do frango resfriado também demonstrou estabilidade, com o quilo da mercadoria negociado a R$ 7,41.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 10/07/2025 |
7,39 |
0,00% |
-0,67% |
| 09/07/2025 |
7,39 |
0,00% |
-0,67% |
| 08/07/2025 |
7,39 |
-0,67% |
-0,67% |
| 07/07/2025 |
7,44 |
0,00% |
0,00% |
| 04/07/2025 |
7,44 |
-0,27% |
0,00% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 10/07/2025 |
7,41 |
0,00% |
-0,40% |
| 09/07/2025 |
7,41 |
0,00% |
-0,40% |
| 08/07/2025 |
7,41 |
-0,54% |
-0,40% |
| 07/07/2025 |
7,45 |
0,00% |
0,13% |
| 04/07/2025 |
7,45 |
-0,27% |
0,13% |
Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo
A carcaça suína especial ficou estável pela terceira vez seguida. A mercadoria é comercializada a R$ 12,68, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo. Já o preço do suíno vivo apresenta alta de 0,12% no Paraná e em Minas Gerais, custando R$ 8,09 e 8,43, respectivamente. Já em São Paulo, a alta foi de 0,23%, com o produto comercializado a R$ 8,80.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| Data |
Média |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 10/07/2025 |
12,68 |
0,00% |
0,63% |
| 09/07/2025 |
12,68 |
0,00% |
0,63% |
| 08/07/2025 |
12,68 |
0,00% |
0,63% |
| 07/07/2025 |
12,68 |
-0,16% |
0,63% |
| 04/07/2025 |
12,70 |
0,00% |
0,79% |
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| Data |
Estado |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 10/07/2025 |
MG - posto |
8,43 |
0,12% |
0,00% |
| 10/07/2025 |
PR - a retirar |
8,09 |
0,12% |
-1,10% |
| 10/07/2025 |
RS - a retirar |
8,06 |
0,00% |
-0,86% |
| 10/07/2025 |
SC - a retirar |
8,09 |
0,00% |
-0,12% |
| 10/07/2025 |
SP - posto |
8,80 |
0,23% |
0,46% |
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. A mercadoria atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, o que garante maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.
Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, e oferece textura e sabor mais próximos do fresco – ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
