O preço do boi gordo registra leve alta de 0,08% nesta quinta (20) e a arroba é negociada a R$ 321,50, no estado de São Paulo.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 19/11/2025 |
321,50 |
0,08% |
0,83% |
60,23 |
| 18/11/2025 |
321,25 |
-0,03% |
0,75% |
60,41 |
| 17/11/2025 |
321,35 |
-0,40% |
0,78% |
60,34 |
| 14/11/2025 |
322,65 |
0,06% |
1,19% |
60,89 |
| 13/11/2025 |
322,45 |
0,19% |
1,13% |
60,87 |
Preço do frango congelado e resfriado
Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, como também o frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 8,11, enquanto a segunda é comercializada a R$ 8,12.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 19/11/2025 |
8,11 |
0,00% |
1,25% |
| 18/11/2025 |
8,11 |
1,25% |
1,25% |
| 17/11/2025 |
8,01 |
-0,50% |
0,00% |
| 14/11/2025 |
8,05 |
0,00% |
0,50% |
| 13/11/2025 |
8,05 |
0,00% |
0,50% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 19/11/2025 |
8,12 |
0,00% |
0,50% |
| 18/11/2025 |
8,12 |
1,12% |
0,50% |
| 17/11/2025 |
8,03 |
-0,12% |
-0,62% |
| 14/11/2025 |
8,04 |
0,00% |
-0,50% |
| 13/11/2025 |
8,04 |
0,00% |
-0,50% |
Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
A carcaça suína especial aponta estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 12,81 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| Data |
Média |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 19/11/2025 |
12,81 |
0,00% |
3,39% |
| 18/11/2025 |
12,81 |
0,39% |
3,39% |
| 17/11/2025 |
12,76 |
0,31% |
2,99% |
| 14/11/2025 |
12,72 |
0,47% |
2,66% |
| 13/11/2025 |
12,66 |
0,00% |
2,18% |
O preço do suíno vivo registra estabilidade em São Paulo e Rio Grande do Sul; nos estados de Minas Gerais e Santa Catarina há uma valorização de 0,12% e 0,36%, respectivamente; e no Paraná apresenta uma queda de 0,24%. As mercadorias variam entre R$ 8,28 e R$8,81.
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| Data |
Estado |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 19/11/2025 |
MG - posto |
8,45 |
0,12% |
2,67% |
| 19/11/2025 |
PR - a retirar |
8,43 |
-0,24% |
0,96% |
| 19/11/2025 |
RS - a retirar |
8,37 |
0,00% |
1,09% |
| 19/11/2025 |
SC - a retirar |
8,28 |
0,36% |
0,36% |
| 19/11/2025 |
SP - posto |
8,81 |
0,00% |
0,46% |
Os valores são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
