O crédito rural empresarial, no período do Plano Safra 2025/2026, apresentou desempenho positivo. Entre julho de 2025 e janeiro de 2026, os contratos totalizaram R$ 316,57 bilhões, um crescimento de 6% em relação à análise anterior. Desse montante, R$ 307,11 bilhões foram liberados aos produtores até o momento, resultado que representa alta de 3% no comparativo. O levantamento foi divulgado pelo Sistema de Operações do Crédito Rural e do Proagro (Sicor), do Banco Central.

As Cédulas de Produto Rural (CPR) foram o destaque do boletim, com aumento de 37% e movimentação de R$ 143,22 bilhões. Como a maior parte dos recursos obtidos via CPR é aplicada no custeio da safra, a soma desse mecanismo com o financiamento tradicional elevou o volume destinado à produção para R$ 241,38 bilhões, 10% acima do registrado na safra 2024/2025.

Por outro lado, a análise indica que o crédito para investimentos caiu 20%, com R$ 35,41 bilhões em contratos. Entre as iniciativas, o Programa de Construção de Armazéns (PCA) permaneceu praticamente estável, ao registrar leve retração de 1%.

Em relação à comercialização, os contratos somaram R$ 20,56 bilhões, queda de 10%. Por sua vez, a industrialização alcançou R$ 19,22 bilhões, com avanço de 45%, reflexo de maior interesse no beneficiamento e na agregação de valor à produção agrícola.

Fontes de recursos

As fontes controladas totalizaram R$ 92,26 bilhões, recuo de 7% em relação ao ano anterior. Destacam-se:

• recursos obrigatórios: R$ 30,89 bilhões (-6%);
• Letra de Crédito do Agronegócio (LCA) controlada: R$ 24,60 bilhões (+4.649%); e
• poupança rural controlada: R$ 12,73 bilhões (-8%). 

Os fundos constitucionais somaram R$ 11,74 bilhões, com desempenho variado entre as regiões: 

• Centro-Oeste (FCO): R$ 3,45 bilhões (-6%);
• Nordeste (FNE): R$ 4,54 bilhões (-17%); e
• Norte (FNO): R$ 3,75 bilhões (+12%).

Já as fontes não controladas registraram R$ 71,63 bilhões, redução de 25%, com destaque para:

• LCA livre: R$ 37,41 bilhões (-33%);
• poupança rural livre: R$ 30,35 bilhões (+21%); e
• BNDES Livre: R$ 3,30 bilhões (-21%).

Contratos

O total de contratos firmados recuou 24%, de 445 mil para 337 mil operações. A queda foi puxada principalmente pela agricultura empresarial (demais produtores, -38%) e pelas CPR (-14%). O Pronamp registrou 133 mil contratos, retração de 18%.

Análise dos resultados

O Boletim de Desempenho referente ao período do Plano Safra 2025/2026 aponta que os resultados refletem um “ambiente mais restritivo”, relacionado a fatores tanto de demanda quanto de oferta de crédito. Do lado dos produtores, houve prioridade para o custeio, essencial à produção imediata. Já as instituições financeiras adotaram postura cautelosa, influenciadas pelas altas taxas de juros, uma vez que a Selic permanece em 15% ao ano.

De acordo com o diretor de Política de Financiamento ao Setor Agropecuário (Defin/Mapa), Tiago Dahdah, “o foco é preservar o ritmo do custeio, recuperar a capacidade de investimento produtivo, com atenção à armazenagem e modernização, e fortalecer a complementaridade entre fontes controladas e de mercado, para que o crédito chegue com segurança, sustentabilidade e eficiência ao nosso produtor rural”.

Os dados revelam um semestre marcado pela expansão das CPR e pela redução das linhas tradicionais, sobretudo as de investimento. A participação das CPR no crédito total avançou de 34% para 47%, reflexo de uma mudança no perfil de captação de recursos pelos produtores rurais brasileiros.

Quais as finalidades do crédito rural?

O crédito rural é a linha de financiamento voltada ao setor agropecuário. Os produtores aplicam os recursos concedidos pelas instituições financeiras em diferentes etapas da atividade rural: manter a produção, investir em melhorias, comercializar e industrializar produtos.

Segundo o Banco Central, as principais modalidades são:

• Crédito de custeio: cobre as despesas normais dos ciclos produtivos, da compra de insumos até a colheita.
• Crédito de investimento: destinado a bens ou serviços cujo benefício se estende por vários períodos de produção, como a aquisição de máquinas agrícolas.
• Crédito de comercialização: garante ao produtor ou às cooperativas os recursos necessários para colocar seus produtos no mercado.
• Crédito de industrialização: voltado ao processamento de produtos agropecuários, quando realizado pelo próprio produtor ou por cooperativas.

Uma ofensiva do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), realizada em Uberaba (MG) e em outros municípios do Triângulo Mineiro, resultou na apreensão de 21 toneladas de agrotóxicos em situação irregular. Denominada Operação “Triângulo” (Ronda Agro CXXVII), a ação teve como objetivo combater o contrabando e a falsificação de defensivos agrícolas. Segundo a Pasta, o prejuízo aos infratores, estimado com base nas mercadorias confiscadas, ultrapassa R$ 4 milhões.

Do total apreendido, aproximadamente 300 kg correspondiam a produtos ilegais, encontrados em estabelecimentos sem licença para armazenar ou comercializar agrotóxicos. Os locais foram interditados e autuados. Um dos responsáveis foi conduzido à delegacia.

O procedimento foi executado pelo Programa de Vigilância em Defesa Agropecuária para Fronteiras Internacionais (Vigifronteiras), em conjunto com o Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), a Receita Federal e a Polícia Civil de Uberaba.

Produtos confiscados

Para confirmar a falsificação dos produtos, empresas detentoras dos registros acompanharam as inspeções e auxiliaram no processo de identificação. 

Os fiscais localizaram sacos sem identificação com pó branco em um dos estabelecimentos. A análise realizada com um espectrômetro de infravermelho portátil — aparelho que identifica substâncias químicas pela forma como absorvem a luz infravermelha — apontou alta similaridade com o princípio ativo abamectina, inseticida amplamente utilizado na agropecuária. Em determinadas situações, o equipamento revelou que os itens não apresentavam qualquer semelhança com os originais.

A ação também constatou o armazenamento de agrotóxicos vencidos, sem separação adequada, em condições que, segundo o Mapa, sugerem reutilização.

Em outro ponto de fiscalização, foram encontrados materiais e equipamentos usados para fracionar e manipular agrotóxicos. Os agentes verificaram ainda que os produtos eram vendidos sem notas fiscais e sem receituário agronômico.

VEJA MAIS:

• Exportações de pulses do Brasil sobem 30% em 2025, com destaque para o feijão

O prognóstico climático para o trimestre fevereiro, março e abril de 2026 indica variações importantes na disponibilidade de água no solo em diferentes regiões do país.

Segundo o novo Boletim Agroclimatológico Mensal do Instituto Nacional de Meteorologia (INMET), produtores de grãos e culturas perenes devem redobrar a atenção, principalmente no Nordeste e no Sudeste, onde há previsão de déficit hídrico.

O boletim é elaborado a partir de modelo multimodelo desenvolvido em parceria com o Centro de Previsão de Tempo e Clima (CPTEC/INPE) e a Fundação Cearense de Meteorologia e Recursos Hídricos (Funceme).

Região Norte

A maior parte da Região Norte deve manter níveis elevados de umidade no solo, com armazenamento superior a 80%, favorecendo culturas como mandioca, milho, feijão, banana e cacau.

Entretanto, o extremo norte do Amazonas e o estado de Roraima podem registrar armazenamento inferior a 40% e déficits hídricos que podem superar 100 milímetros em fevereiro e março. A tendência é de redução desse déficit ao longo de abril.

Região Nordeste

O Nordeste deve enfrentar chuvas abaixo da média histórica em grande parte da região, com reduções de até 100 milímetros. No nordeste da Bahia e no Vale do São Francisco, os volumes podem ficar até 200 milímetros abaixo da média.

O armazenamento hídrico do solo deve permanecer abaixo de 30% em amplas áreas, mantendo cenário de baixa disponibilidade de água. O déficit mais intenso é esperado para fevereiro, podendo comprometer o desenvolvimento vegetativo e reduzir o potencial produtivo de culturas como milho e feijão, sobretudo em solos com menor capacidade de retenção de água.

Por outro lado, Maranhão, norte do Piauí e oeste da Bahia tendem a apresentar níveis de umidade superiores a 60%, favorecendo as lavouras do MATOPIBA e contribuindo para o vigor das pastagens.

Região Centro-Oeste

No Centro-Oeste, as chuvas devem ficar próximas ou acima da média no norte e oeste de Mato Grosso. Já em Mato Grosso do Sul, Goiás e no leste de Mato Grosso, os volumes podem ser até 50 milímetros inferiores à média histórica.

O armazenamento de água no solo deve permanecer acima de 60% na maior parte da região, favorecendo as lavouras de verão e o estabelecimento da segunda safra. No entanto, áreas do Pantanal e do leste de Mato Grosso do Sul podem registrar redução progressiva da umidade, com déficit de até 60 milímetros em abril.

Região Sudeste

O centro-norte de Minas Gerais, o Espírito Santo, o Rio de Janeiro e o oeste de São Paulo devem registrar chuvas abaixo da média e níveis de armazenamento hídrico inferiores a 40% em algumas áreas.

No extremo norte de Minas Gerais o déficit hídrico pode chegar a 100 milímetros em abril, impactando pastagens e o enchimento de grãos do café. Já no centro-sul mineiro e no centro-leste paulista, a previsão de excedentes hídricos em fevereiro e março deve beneficiar culturas como soja, milho segunda safra e cana-de-açúcar. O cenário também é considerado favorável para a implantação do trigo irrigado em abril.

Região Sul

A Região Sul deve apresentar chuvas próximas da média no Rio Grande do Sul e no nordeste de Santa Catarina e do Paraná. Em contrapartida, o norte gaúcho, grande parte de Santa Catarina e do Paraná podem registrar déficits de até 50 milímetros.

O armazenamento hídrico tende a permanecer acima de 70% na maior parte da região, favorecendo o desenvolvimento de feijão e milho segunda safra no Paraná e melhorando as condições para grãos e pastagens no Rio Grande do Sul. No entanto, a previsão de maiores acumulados de chuva em abril exige atenção, já que pode impactar a colheita da soja em áreas de plantio mais tardio.

Condições oceânicas

No Atlântico Tropical, as temperaturas da superfície do mar indicam condição de neutralidade do Dipolo do Atlântico. No Pacífico Equatorial, foi registrada anomalia negativa de -0,54 °C na região Niño 3.4, configurando resfriamento compatível com condição inicial de La Niña.
Apesar disso, o Instituto Internacional de Pesquisa em Clima (IRI) aponta 86% de probabilidade de neutralidade climática para o trimestre fevereiro–março–abril de 2026.

O INMET recomenda que produtores acompanhem as atualizações do boletim para orientar o planejamento agrícola e reduzir riscos associados ao déficit hídrico.

O preço do café arábica nesta sexta-feira (13) registra alta e a saca de 60 kg é negociada por R$ 1.891,03, na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
12/02/2026	1.891,03	1,46%	-9,72%	363,52
11/02/2026	1.863,80	0,12%	-11,02%	359,39
10/02/2026	1.861,64	-0,00%	-11,12%	357,94
09/02/2026	1.861,69	-1,22%	-11,12%	358,85
06/02/2026	1.884,66	-1,65%	-10,02%	361,05

O café robusta apresentou valorização de 0,93% e está sendo negociado a R$ 1.067,94.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
12/02/2026	1.067,94	0,93%	-11,89%	205,29
11/02/2026	1.058,11	-1,02%	-12,70%	204,03
10/02/2026	1.069,05	0,52%	-11,80%	205,55
09/02/2026	1.063,50	-0,49%	-12,25%	204,99
06/02/2026	1.068,70	-0,43%	-11,82%	204,73

Açúcar

O preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg registra queda, cotada a R$ 98,53.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
12/02/2026	98,53	-1,14%	-6,06%	18,94
11/02/2026	99,67	-1,95%	-4,98%	19,22
10/02/2026	101,65	1,55%	-3,09%	19,54
09/02/2026	100,10	-0,53%	-4,57%	19,29
06/02/2026	100,63	-1,11%	-4,06%	19,28

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 104,16; a cotação média apresenta valorização de 0,66%.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
12/02/2026	104,16	0,66%	-2,92%	20,16
11/02/2026	103,48	-1,35%	-3,55%	19,96
10/02/2026	104,90	-1,49%	-2,23%	20,16
09/02/2026	106,49	-0,53%	-0,75%	20,50
06/02/2026	107,06	-0,58%	-0,21%	20,45

Milho

A saca de 60 kg do milho é negociada a R$ 67,67, com alta de 0,68%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
12/02/2026	67,67	0,68%	2,38%	13,01
11/02/2026	67,21	0,22%	1,68%	12,96
10/02/2026	67,06	-0,04%	1,45%	12,89
09/02/2026	67,09	0,46%	1,50%	12,93
06/02/2026	66,78	0,44%	1,03%	12,79

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
 

A saca de 60 quilos da soja inicia esta sexta-feira (13) com variação no Paraná. No interior do estado, o grão é negociado a R$ 120,38, com alta de 0,77%. Já no porto de Paranaguá, principal referência no litoral paranaense, a cotação apresenta desvalorização de 0,59%, sendo negociada a R$ 126,20.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
12/02/2026	120,38	0,77%	0,85%	23,14
11/02/2026	119,46	0,20%	0,08%	23,04
10/02/2026	119,22	-0,07%	-0,12%	22,92
09/02/2026	119,30	-1,29%	-0,05%	22,99
06/02/2026	120,86	0,84%	1,26%	23,15

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
12/02/2026	126,20	-0,59%	1,03%	24,26
11/02/2026	126,95	1,18%	1,63%	24,48
10/02/2026	125,47	0,59%	0,45%	24,12
09/02/2026	124,73	-1,34%	-0,14%	24,04
06/02/2026	126,43	0,65%	1,22%	24,22

Trigo

O preço do trigo apresenta queda no Paraná e a tonelada é negociada a R$ 1.166,23. E no Rio Grande do Sul, a tonelada do grão registra estabilidade, sendo cotada a R$ 1.066,54.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
12/02/2026	1.166,23	-0,06%	-0,58%	224,19
11/02/2026	1.166,91	-0,16%	-0,52%	225,01
10/02/2026	1.168,75	0,20%	-0,36%	224,72
09/02/2026	1.166,42	-0,41%	-0,56%	224,83
06/02/2026	1.171,18	-0,29%	-0,15%	224,36

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
12/02/2026	1.066,54	0,00%	0,75%	205,03
11/02/2026	1.066,54	0,05%	0,75%	205,66
10/02/2026	1.066,05	0,00%	0,70%	204,97
09/02/2026	1.066,05	-0,04%	0,70%	205,48
06/02/2026	1.066,46	-0,32%	0,74%	204,30

Os dados são do Cepea.

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.
 

O preço do boi gordo nesta sexta-feira (13) apresenta valorização; a arroba está sendo negociada a R$ 342,95, no estado de São Paulo. 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
12/02/2026	342,95	0,31%	4,91%	65,93
11/02/2026	341,90	1,36%	4,59%	65,93
10/02/2026	337,30	0,03%	3,18%	64,85
09/02/2026	337,20	0,07%	3,15%	65,00
06/02/2026	336,95	0,24%	3,07%	64,55

Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, os preços do frango apresentaram estabilidade. O frango congelado passou a ser negociado a R$ 7,26, enquanto o frango resfriado fechou a R$ 7,29.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
12/02/2026	7,26	0,00%	3,86%
11/02/2026	7,26	2,69%	3,86%
10/02/2026	7,07	1,43%	1,14%
09/02/2026	6,97	0,00%	-0,29%
06/02/2026	6,97	0,14%	-0,29%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
12/02/2026	7,29	0,00%	3,40%
11/02/2026	7,29	2,24%	3,40%
10/02/2026	7,13	1,42%	1,13%
09/02/2026	7,03	0,00%	-0,28%
06/02/2026	7,03	0,14%	-0,28%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial apresenta estabilidade, sendo negociada a R$ 10,21, por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

O suíno vivo também registra estabilidade na maior parte dos os estados, com destaque para São Paulo, onde o animal é comercializado a R$ 6,96.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
12/02/2026	10,21	0,00%	-8,27%
11/02/2026	10,21	-2,76%	-8,27%
10/02/2026	10,50	-0,10%	-5,66%
09/02/2026	10,51	-0,28%	-5,57%
06/02/2026	10,54	-1,40%	-5,30%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
12/02/2026	MG - posto	6,78	0,00%	-4,24%
12/02/2026	PR - a retirar	6,67	0,15%	-1,77%
12/02/2026	RS - a retirar	6,81	0,00%	0,74%
12/02/2026	SC - a retirar	6,63	0,61%	-1,19%
12/02/2026	SP - posto	6,96	0,00%	-1,83%

 

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O preço do boi gordo abre esta quinta-feira (12) em alta de 1,36%. A arroba é negociada a R$ 341,90, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
11/02/2026	341,90	1,36%	4,59%	65,93
10/02/2026	337,30	0,03%	3,18%	64,85
09/02/2026	337,20	0,07%	3,15%	65,00
06/02/2026	336,95	0,24%	3,07%	64,55
05/02/2026	336,15	0,87%	2,83%	63,99

 

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram valorização de 2,69%, enquanto os do frango resfriado apresentaram valorização de 2,24%. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,26, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,29.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
11/02/2026	7,26	2,69%	3,86%
10/02/2026	7,07	1,43%	1,14%
09/02/2026	6,97	0,00%	-0,29%
06/02/2026	6,97	0,14%	-0,29%
05/02/2026	6,96	0,00%	-0,43%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
11/02/2026	7,29	2,24%	3,40%
10/02/2026	7,13	1,42%	1,13%
09/02/2026	7,03	0,00%	-0,28%
06/02/2026	7,03	0,14%	-0,28%
05/02/2026	7,02	0,00%	-0,43%

 

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar queda de 2,76% no preço, sendo negociada a R$ 10,21 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
11/02/2026	10,21	-2,76%	-8,27%
10/02/2026	10,50	-0,10%	-5,66%
09/02/2026	10,51	-0,28%	-5,57%
06/02/2026	10,54	-1,40%	-5,30%
05/02/2026	10,69	-1,11%	-3,95%

 

O preço do suíno vivo registra estabilidade no Rio Grande do Sul e desvalorização de 0,15% em Minas Gerais e no Paraná, de 0,30% em Santa Catarina e de 0,14% em São Paulo. As mercadorias variam entre R$ 6,59 e R$ 6,81.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
11/02/2026	MG - posto	6,78	-0,15%	-4,24%
11/02/2026	PR - a retirar	6,66	-0,15%	-1,91%
11/02/2026	RS - a retirar	6,81	0,00%	0,74%
11/02/2026	SC - a retirar	6,59	-0,30%	-1,79%
11/02/2026	SP - posto	6,96	-0,14%	-1,83%

 

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O preço do café arábica abre esta quinta-feira (12) em alta de 0,12%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.863,80 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
11/02/2026	1.863,80	0,12%	-11,02%	359,39
10/02/2026	1.861,64	-0,00%	-11,12%	357,94
09/02/2026	1.861,69	-1,22%	-11,12%	358,85
06/02/2026	1.884,66	-1,65%	-10,02%	361,05
05/02/2026	1.916,31	-0,79%	-8,51%	364,80

O café robusta teve baixa de 1,02% no preço, sendo comercializado a R$ 1.058,11.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
11/02/2026	1.058,11	-1,02%	-12,70%	204,03
10/02/2026	1.069,05	0,52%	-11,80%	205,55
09/02/2026	1.063,50	-0,49%	-12,25%	204,99
06/02/2026	1.068,70	-0,43%	-11,82%	204,73
05/02/2026	1.073,36	-0,53%	-11,44%	204,33

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve desvalorização de 1,95% e é cotada a R$ 99,67.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
11/02/2026	99,67	-1,95%	-4,98%	19,22
10/02/2026	101,65	1,55%	-3,09%	19,54
09/02/2026	100,10	-0,53%	-4,57%	19,29
06/02/2026	100,63	-1,11%	-4,06%	19,28
05/02/2026	101,76	-1,03%	-2,98%	19,37

 

Em Santos (SP), a mercadoria teve desvalorização de 1,35%, sendo negociada a R$ 103,48 na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
11/02/2026	103,48	-1,35%	-3,55%	19,96
10/02/2026	104,90	-1,49%	-2,23%	20,16
09/02/2026	106,49	-0,53%	-0,75%	20,50
06/02/2026	107,06	-0,58%	-0,21%	20,45
05/02/2026	107,68	-0,66%	0,36%	20,48

 

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 67,21, após alta de 0,22%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
11/02/2026	67,21	0,22%	1,68%	12,96
10/02/2026	67,06	-0,04%	1,45%	12,89
09/02/2026	67,09	0,46%	1,50%	12,93
06/02/2026	66,78	0,44%	1,03%	12,79
05/02/2026	66,49	0,08%	0,59%	12,66

Os valores são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

O valor da saca de 60 kg da soja abre esta quinta-feira (12) em baixa, tanto no interior do Paraná quanto no litoral do estado, em Paranaguá. 

Na primeira região, o grão teve valorização de 0,20% e é negociado a R$ 119,46; na segunda, a mercadoria teve valorização de 1,18% e é cotada a R$ 126,95.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
11/02/2026	119,46	0,20%	0,08%	23,04
10/02/2026	119,22	-0,07%	-0,12%	22,92
09/02/2026	119,30	-1,29%	-0,05%	22,99
06/02/2026	120,86	0,84%	1,26%	23,15
05/02/2026	119,85	0,98%	0,41%	22,82

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
11/02/2026	126,95	1,18%	1,63%	24,48
10/02/2026	125,47	0,59%	0,45%	24,12
09/02/2026	124,73	-1,34%	-0,14%	24,04
06/02/2026	126,43	0,65%	1,22%	24,22
05/02/2026	125,61	1,02%	0,56%	23,91

 

Trigo

O preço do trigo, por sua vez, registra desvalorização de 0,16% no Paraná e valorização de 0,05% no Rio Grande do Sul. No primeiro estado, a tonelada é vendida a R$ 1.166,91, enquanto no segundo é comercializada a R$ 1.066,54.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
11/02/2026	1.166,91	-0,16%	-0,52%	225,01
10/02/2026	1.168,75	0,20%	-0,36%	224,72
09/02/2026	1.166,42	-0,41%	-0,56%	224,83
06/02/2026	1.171,18	-0,29%	-0,15%	224,36
05/02/2026	1.174,56	-0,17%	0,13%	223,60

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
11/02/2026	1.066,54	0,05%	0,75%	205,66
10/02/2026	1.066,05	0,00%	0,70%	204,97
09/02/2026	1.066,05	-0,04%	0,70%	205,48
06/02/2026	1.066,46	-0,32%	0,74%	204,30
05/02/2026	1.069,92	1,23%	1,07%	203,68

Os valores são do Cepea.

 

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

O preço do café arábica nesta quarta-feira (11) registra estabilidade e a saca de 60 kg é negociada por R$ 1.861,64, na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
10/02/2026	1.861,64	-0,00%	-11,12%	357,94
09/02/2026	1.861,69	-1,22%	-11,12%	358,85
06/02/2026	1.884,66	-1,65%	-10,02%	361,05
05/02/2026	1.916,31	-0,79%	-8,51%	364,80
04/02/2026	1.931,50	-2,03%	-7,78%	367,14

O café robusta apresentou valorização de 0,52% e está sendo negociado a R$ 1.069,05.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
10/02/2026	1.069,05	0,52%	-11,80%	205,55
09/02/2026	1.063,50	-0,49%	-12,25%	204,99
06/02/2026	1.068,70	-0,43%	-11,82%	204,73
05/02/2026	1.073,36	-0,53%	-11,44%	204,33
04/02/2026	1.079,10	-1,46%	-10,97%	205,11

Açúcar

O preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg registra alta, cotada a R$ 101,65.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
10/02/2026	101,65	1,55%	-3,09%	19,54
09/02/2026	100,10	-0,53%	-4,57%	19,29
06/02/2026	100,63	-1,11%	-4,06%	19,28
05/02/2026	101,76	-1,03%	-2,98%	19,37
04/02/2026	102,82	-2,83%	-1,97%	19,54

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 104,90; a cotação média apresenta desvalorização de 1,49%.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
10/02/2026	104,90	-1,49%	-2,23%	20,16
09/02/2026	106,49	-0,53%	-0,75%	20,50
06/02/2026	107,06	-0,58%	-0,21%	20,45
05/02/2026	107,68	-0,66%	0,36%	20,48
04/02/2026	108,39	-0,79%	1,03%	20,70

Milho

A saca de 60 kg do milho é negociada a R$ 67,06, com queda de 0,04%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
10/02/2026	67,06	-0,04%	1,45%	12,89
09/02/2026	67,09	0,46%	1,50%	12,93
06/02/2026	66,78	0,44%	1,03%	12,79
05/02/2026	66,49	0,08%	0,59%	12,66
04/02/2026	66,44	0,24%	0,51%	12,63

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.