O preço do café arábica abre esta quinta-feira (10) em alta de 0,72%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.647,29 na cidade de São Paulo.

O café robusta também teve aumento de 1,64%, sendo comercializado a R$ 996,90.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
09/09/2026	1.647,29	0,72%	-5,79%	322,43
08/09/2026	1.635,57	-1,47%	-6,46%	321,20
04/09/2026	1.659,93	-0,74%	-5,06%	323,57
03/09/2026	1.672,25	-1,44%	-4,36%	327,63
02/09/2026	1.696,62	-1,96%	-2,96%	332,15

 

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
09/09/2026	996,90	1,64%	-2,47%	195,13
08/09/2026	980,78	0,42%	-4,05%	192,61
04/09/2026	976,71	-0,34%	-4,44%	190,39
03/09/2026	980,05	-1,18%	-4,12%	192,02
02/09/2026	991,71	-1,55%	-2,98%	194,15

 

O preço do açúcar cristal apresenta aumento na capital de São Paulo. A saca de 50 kg é cotada a R$ 118,28. 

 

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
09/09/2026	118,28	0,80%	3,98%	23,15
08/09/2026	117,34	0,47%	3,16%	23,04
04/09/2026	116,79	0,59%	2,67%	22,77
03/09/2026	116,11	0,61%	2,07%	22,75
02/09/2026	115,41	0,79%	1,46%	22,59

 

Em Santos (SP), houve aumento de 1,71%, e a mercadoria é negociada a R$ 131,07 na média de preços sem impostos.

 

Indicador Açúcar Cristal - Santos (FOB)

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
09/09/2026	128,72	0,93%	0,65%	25,25
08/09/2026	127,53	0,77%	-0,28%	25,08
04/09/2026	126,56	0,26%	-1,04%	24,69
03/09/2026	126,23	-3,69%	-1,30%	24,77
02/09/2026	131,07	1,71%	2,49%	25,56

 

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 70,52 após recuo de 0,54%.
 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
09/09/2026	70,52	-0,54%	0,41%	13,80
08/09/2026	70,90	-0,04%	0,95%	13,92
04/09/2026	70,93	-0,18%	1,00%	13,83
03/09/2026	71,06	0,17%	1,18%	13,92
02/09/2026	70,94	-0,03%	1,01%	13,89

 

Os dados são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.

O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

 

 

O preço do boi gordo apresenta alta de 0,33% nesta quinta-feira (10). Em São Paulo, a arroba é negociada a R$ 349,50.

 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
09/09/2026	349,50	0,33%	1,48%	68,41
08/09/2026	348,35	0,19%	1,15%	68,41
04/09/2026	347,70	0,03%	0,96%	67,78
03/09/2026	347,60	0,06%	0,93%	68,10
02/09/2026	347,40	0,40%	0,87%	68,01

 

Preço do frango congelado e frango resfriado

No mercado de frango, os preços apresentam aumento na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado. O frango congelado e o frango resfriado custam R$ 7,69.

 

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
09/09/2026	7,69	0,79%	5,05%
08/09/2026	7,63	0,26%	4,23%
04/09/2026	7,61	1,20%	3,96%
03/09/2026	7,52	2,45%	2,73%
02/09/2026	7,34	-1,08%	0,27%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
09/09/2026	7,69	0,65%	5,49%
08/09/2026	7,64	0,39%	4,80%
04/09/2026	7,61	0,93%	4,39%
03/09/2026	7,54	2,59%	3,43%
02/09/2026	7,35	-0,54%	0,82%

 

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial apresenta estabilidade de preço nos atacados da Grande São Paulo, onde o quilo custa R$ 7,27.

Entre os estados analisados, o suíno vivo registra o menor preço no Paraná, onde o animal é comercializado a R$ 4,43.

 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
09/09/2026	7,27	0,00%	-0,55%
08/09/2026	7,27	0,97%	-0,55%
04/09/2026	7,20	0,56%	-1,50%
03/09/2026	7,16	0,00%	-2,05%
02/09/2026	7,16	0,00%	-2,05%

 

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
09/09/2026	MG - posto	5,04	0,00%	0,40%
09/09/2026	PR - a retirar	4,43	0,00%	-1,34%
09/09/2026	RS - a retirar	4,52	0,00%	-0,44%
09/09/2026	SC - a retirar	4,52	0,00%	-1,09%
09/09/2026	SP - posto	4,83	0,00%	0,00%

 

Os dados são do Cepea.
 

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

 

A saca de 60 quilos da soja inicia a quinta-feira (10) em alta no interior do Paraná e com recuo na região litorânea de Paranaguá. 

No mercado paranaense, o grão apresenta alta de 0,13%, com a saca negociada a R$ 152,43. Em Paranaguá, o recuo foi de 0,21%, levando a cotação para R$ 160,12.

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
09/09/2026	152,43	0,13%	0,74%	29,84
08/09/2026	152,23	0,09%	0,61%	29,90
04/09/2026	152,10	0,28%	0,52%	29,65
03/09/2026	151,68	-0,61%	0,24%	29,72
02/09/2026	152,61	-0,29%	0,86%	29,88

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
09/09/2026	160,12	-0,21%	0,43%	31,34
08/09/2026	160,46	-0,25%	0,64%	31,51
04/09/2026	160,87	0,46%	0,90%	31,36
03/09/2026	160,14	-0,53%	0,44%	31,38
02/09/2026	160,99	-0,09%	0,97%	31,52

 

Trigo

O trigo tem aumento de preço no Rio Grande do Sul e no Paraná.

No Paraná, a tonelada do cereal é comercializada a R$ 1.462,05. No Rio Grande do Sul, o produto é vendido a R$ 1.361,39.

 

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
09/09/2026	1.361,39	0,47%	0,92%	266,47
08/09/2026	1.355,06	0,00%	0,45%	266,11
04/09/2026	1.355,06	-0,32%	0,45%	264,14
03/09/2026	1.359,38	0,26%	0,77%	266,34
02/09/2026	1.355,88	0,56%	0,51%	265,44

 

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
09/09/2026	1.462,05	0,04%	0,39%	286,17
08/09/2026	1.461,42	0,27%	0,34%	287,00
04/09/2026	1.457,55	0,07%	0,08%	284,12
03/09/2026	1.456,52	0,20%	0,01%	285,37
02/09/2026	1.453,63	-0,29%	-0,19%	284,58

 

Os dados são do Cepea.

 

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

 

A saca de 60 quilos da soja registrou alta nesta sexta-feira (4), tanto no interior do Paraná quanto na região litorânea de Paranaguá. 

No interior do Paraná, a soja registrou alta de 0,28%, com a saca negociada a R$ 152,10. Em Paranaguá, no litoral do estado, o preço avançou 0,46%, chegando a R$ 160,87. 

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
04/09/2026	152,10	0,28%	0,52%	29,65
03/09/2026	151,68	-0,61%	0,24%	29,72
02/09/2026	152,61	-0,29%	0,86%	29,88
01/09/2026	153,06	1,16%	1,16%	29,72
31/08/2026	151,31	-0,01%	10,23%	29,20

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
04/09/2026	160,87	0,46%	0,90%	31,36
03/09/2026	160,14	-0,53%	0,44%	31,38
02/09/2026	160,99	-0,09%	0,97%	31,52
01/09/2026	161,14	1,07%	1,07%	31,29
31/08/2026	159,44	-0,20%	10,03%	30,77

 

Trigo

O preço do trigo apresentou movimentos distintos nesta sexta-feira (4), com recuo no Rio Grande do Sul e alta no Paraná. 

No Paraná, a tonelada do cereal é comercializada a R$ 1.457,55. No Rio Grande do Sul, o produto é vendido a R$ 1.355,06.

 

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
04/09/2026	1.355,06	-0,32%	0,45%	264,14
03/09/2026	1.359,38	0,26%	0,77%	266,34
02/09/2026	1.355,88	0,56%	0,51%	265,44
01/09/2026	1.348,29	-0,06%	-0,06%	261,80
31/08/2026	1.349,04	0,13%	2,05%	260,33

 

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
04/09/2026	1.457,55	0,07%	0,08%	284,12
03/09/2026	1.456,52	0,20%	0,01%	285,37
02/09/2026	1.453,63	-0,29%	-0,19%	284,58
01/09/2026	1.457,92	0,10%	0,10%	283,09
31/08/2026	1.456,41	0,27%	3,59%	281,05

 

Os dados são do Cepea.

 

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

 

O preço do boi gordo registrou leve alta de 0,03% nesta sexta-feira (4). Em São Paulo, a arroba é negociada a R$ 347,70.

 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
04/09/2026	347,70	0,03%	0,96%	67,78
03/09/2026	347,60	0,06%	0,93%	68,10
02/09/2026	347,40	0,40%	0,87%	68,01
01/09/2026	346,00	0,46%	0,46%	67,18
31/08/2026	344,40	-0,28%	-0,62%	66,46

 

Preço do frango congelado e frango resfriado

No mercado de frango, os preços apresentaram aumento na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado. O frango congelado é vendido a R$ 7,61, enquanto o frango resfriado custa R$ 7,61.

 

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
04/09/2026	7,61	1,20%	3,96%
03/09/2026	7,52	2,45%	2,73%
02/09/2026	7,34	-1,08%	0,27%
01/09/2026	7,42	1,37%	1,37%
31/08/2026	7,32	0,00%	2,52%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
04/09/2026	7,61	0,93%	4,39%
03/09/2026	7,54	2,59%	3,43%
02/09/2026	7,35	-0,54%	0,82%
01/09/2026	7,39	1,37%	1,37%
31/08/2026	7,29	0,00%	1,96%

 

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial também apresentou aumento no preço nos atacados da Grande São Paulo, onde o quilo custa R$ 7,20.

Entre os estados analisados, o suíno vivo registrou o menor preço no Paraná, onde o animal é comercializado a R$ 4,42.

 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
04/09/2026	7,20	0,56%	-1,50%
03/09/2026	7,16	0,00%	-2,05%
02/09/2026	7,16	0,00%	-2,05%
01/09/2026	7,16	-2,05%	-2,05%
31/08/2026	7,31	-0,95%	-11,07%

 

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
04/09/2026	MG - posto	5,01	0,00%	-0,20%
04/09/2026	PR - a retirar	4,42	-0,23%	-1,56%
04/09/2026	RS - a retirar	4,53	0,00%	-0,22%
04/09/2026	SC - a retirar	4,48	-0,88%	-1,97%
04/09/2026	SP - posto	4,83	0,00%	0,00%

 

Os dados são do Cepea.
 

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

 

O preço do café arábica registrou recuo de 0,74% nesta sexta-feira (4), com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.659,93 na cidade de São Paulo. 

O café robusta também teve recuo de 0,34%, sendo comercializado a R$ 976,71.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
04/09/2026	1.659,93	-0,74%	-5,06%	323,57
03/09/2026	1.672,25	-1,44%	-4,36%	327,63
02/09/2026	1.696,62	-1,96%	-2,96%	332,15
01/09/2026	1.730,56	-1,02%	-1,02%	336,03
31/08/2026	1.748,44	1,15%	0,24%	337,41

 

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
04/09/2026	976,71	-0,34%	-4,44%	190,39
03/09/2026	980,05	-1,18%	-4,12%	192,02
02/09/2026	991,71	-1,55%	-2,98%	194,15
01/09/2026	1.007,35	-1,45%	-1,45%	195,60
31/08/2026	1.022,13	-0,53%	-6,45%	197,25

 

O preço do açúcar cristal apresenta aumento na capital de São Paulo. A saca de 50 kg é cotada a R$ 116,79. 

 

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
04/09/2026	116,79	0,59%	2,67%	22,77
03/09/2026	116,11	0,61%	2,07%	22,75
02/09/2026	115,41	0,79%	1,46%	22,59
01/09/2026	114,51	0,67%	0,67%	22,23
31/08/2026	113,75	1,51%	24,32%	21,95

 

Em Santos (SP), houve aumento de 0,26%, e a mercadoria é negociada a R$ 126,56 na média de preços sem impostos.

 

Indicador Açúcar Cristal - Santos (FOB)

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
04/09/2026	126,56	0,26%	-1,04%	24,69
03/09/2026	126,23	-3,69%	-1,30%	24,77
02/09/2026	131,07	1,71%	2,49%	25,56
01/09/2026	128,87	0,77%	0,77%	24,99
31/08/2026	127,89	1,74%	20,32%	24,68

 

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 70,93 após recuo de 0,18%.

 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
04/09/2026	70,93	-0,18%	1,00%	13,83
03/09/2026	71,06	0,17%	1,18%	13,92
02/09/2026	70,94	-0,03%	1,01%	13,89
01/09/2026	70,96	1,04%	1,04%	13,78
31/08/2026	70,23	1,04%	7,63%	13,55

 

Os dados são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.

O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

 

A partir desta quinta-feira (3) está suspensa a exportação de produtos de origem animal do Brasil para a União Europeia (UE). A medida inclui carne de frango, bovina e suína, além de ovos, mel, pescados e animais vivos destinados à produção de alimentos e decorre da aplicação da legislação do bloco europeu que restringe o uso de determinados antimicrobianos na produção animal — como antibióticos.

Em 2025 a UE importou US$ 1,8 bilhão em produtos de origem animal do Brasil, o equivalente a 368,1 mil toneladas, segundo dados do Agrostat - Sistema de Estatísticas de Comércio Exterior do Agronegócio Brasileiro. 

No setor de frango, a expectativa é que a suspensão seja revertida em novembro, após a conclusão da auditoria europeia. Até lá, as perdas podem chegar a aproximadamente US$ 243 milhões, considerando a média mensal exportada pelo Brasil ao bloco neste ano, de US$ 97,136 milhões. 

Segundo o Relatório Anual 2026 da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), o Paraná é o principal estado exportador de carne de frango do país, com 2.103.688 toneladas embarcadas em 2025, o equivalente a 40,76% do total. Santa Catarina aparece em segundo lugar, com 1.201.818 toneladas, seguida por Rio Grande do Sul, São Paulo e Goiás. 

No mercado de carne bovina, o estado paranaense ocupou a décima posição entre as UF exportadoras em 2025, com 46.819 toneladas, segundo o Beef Report 2026, da Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes (ABIEC). 

De acordo com a Federação da Agricultura do Estado do Paraná (FAEP), o embargo europeu pode provocar um impacto superior a US$ 392,2 milhões por ano nas principais cadeias pecuárias do estado: avicultura e bovinocultura de corte. 

Principais estados exportadores de carne de frango em 2025

1. Paraná — 2.103.688 toneladas (40,76%)

2. Santa Catarina — 1.201.818 toneladas (23,28%)
3. Rio Grande do Sul — 686.359 toneladas (13,30%)
4. São Paulo — 330.828 toneladas (6,41%)
5. Goiás — 272.908 toneladas (5,29%)
6. Minas Gerais — 199.637 toneladas (3,87%)
7. Mato Grosso do Sul — 178.244 toneladas (3,45%)
8. Mato Grosso — 99.639 toneladas (1,93%)
9. Distrito Federal — 75.241 toneladas (1,46%)
10. Espírito Santo — 3.354 toneladas (0,06%)

Carne bovina

No caso da carne bovina, o setor brasileiro pode deixar de exportar cerca de US$ 1,828 bilhão entre setembro deste ano e julho de 2028, tempo necessário para adaptação da cadeia às novas exigências. O valor considera a média mensal de embarques registrada ao longo de 2026. 

Na avaliação do professor de Agronegócio Global do Insper, Marcos Jank, o impacto da suspensão sobre as exportações brasileiras não deve ser tão expressivo, uma vez que a União Europeia representa um mercado menor em comparação com a China. 

Segundo dados da ABIEC, o Brasil exportou 4.529.156 toneladas de carne bovina em 2025. Desse total, 2.143.058 toneladas tiveram a China como destino, enquanto 231.456 toneladas foram embarcadas para o mercado europeu. 

“O que acontece na Europa é que eles pagam preços melhores, porque a gente atende diversos segmentos lá, por isso, os preços são mais altos do que em outros lugares do mundo. Mas os volumes são bastante baixos e restringidos por cotas”, afirma Jank. 

Por outro lado, o professor também destaca a abertura, pelos Estados Unidos, de uma cota de três meses para a importação de 300 mil toneladas de carne bovina do Brasil e do Paraguai como uma alternativa para o redirecionamento das exportações. 

“Parte do que a gente deixou de vender para a União Europeia vai para os Estados Unidos, que estão precisando de carne. Os Estados Unidos estão em um ano muito ruim de produção e é por isso que o tarifaço não entrou para carne bovina”, destaca. 

Principais estados exportadores de carne bovina em 2025 

1. Mato Grosso — 822.920 toneladas
2. São Paulo — 697.145 toneladas
3. Goiás — 431.837 toneladas
4. Mato Grosso do Sul — 386.259 toneladas
5. Rondônia — 312.878 toneladas
6. Minas Gerais — 274.884 toneladas
7. Pará — 242.910 toneladas
8. Tocantins — 137.086 toneladas
9. Rio Grande do Sul — 96.515 toneladas
10. Paraná — 46.819 toneladas

Impacto no mercado interno

O professor do Departamento de Economia da Universidade de Brasília (ECO/UnB), José Luis Oreiro, avalia que a restrição europeia pode pressionar para baixo os preços das carnes de frango e bovina no mercado brasileiro. 

“O redirecionamento de mais de 100 mil toneladas de carne bovina e 230 mil toneladas de frango, que antes iriam para a Europa, vai aumentar imediatamente a oferta disponível no mercado interno. O mercado interno brasileiro tem capacidade para absorver esse volume excedente, mas o aumento da disponibilidade local pressiona as margens de lucro dos frigoríficos e pode resultar em produtos mais baratos nos supermercados”, explica. 

O especialista em comércio exterior e sócio da Barral Parente Pinheiro Advogados, Celso Figueiredo, tem avaliação diferente. Para ele, a suspensão não deve provocar impacto significativo nos preços das carnes no mercado interno, diante da participação relativamente pequena da União Europeia nas exportações brasileiras e da existência de outros mercados compradores. 

“Também tem muita questão do mercado consumidor interno brasileiro que acaba dando um direcionamento muito mais forte e direto na dinâmica de preços. Eventualmente, se houver um aumento no consumo muito maior do que [a oferta] de carne bovina e frango no Brasil, pode ser que assim haja um aumento de preços aqui no mercado brasileiro”, afirma. 

Expectativa de retomada das exportações

Em resposta às exigências da União Europeia, o Brasil adotou, desde 1º de julho, novos procedimentos para o controle do uso de antimicrobianos na cadeia de proteínas e de outros produtos de origem animal. 

Como mostrou o Estadão, o presidente Luiz Inácio Lula da Silva enviou, em 31 de julho, uma carta à presidente da Comissão Europeia, Ursula von der Leyen, na qual pediu a reinclusão do Brasil na lista de fornecedores de carne de frango e mel do bloco antes da conclusão das auditorias europeias sobre o sistema brasileiro de controle de antimicrobianos na produção animal. 

No caso do frango e do mel, a exclusão do Brasil da lista poderá ser revertida em novembro, após a conclusão da auditoria europeia e a análise dos resultados pelas instâncias competentes. 

Já para a carne bovina, o período de restrição pode ser mais longo. O produto brasileiro pode permanecer fora do mercado europeu até meados de 2028, em razão do tempo necessário para adaptação da cadeia às novas exigências. O ciclo de vida dos bovinos pode durar de 24 a 36 meses. Por isso, ainda não há previsão de uma auditoria europeia específica, já que o Brasil ainda não teria animais com o ciclo completo após a adoção do novo protocolo. 

Associações do setor de carnes

Associações brasileiras do setor de carnes demonstram preocupação com a interrupção das exportações de produtos de origem animal do Brasil para a União Europeia.

Em nota, a ABIEC informou que atua em conjunto com os demais elos da cadeia produtiva e presta suporte técnico ao Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), autoridade sanitária brasileira responsável pelas negociações com as autoridades europeias. 

No âmbito da iniciativa privada, a entidade informou ter desenvolvido, em conjunto com a Associação Brasileira das Empresas de Certificação por Auditoria e Rastreabilidade (ABCAR) e a Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA), um protocolo privado de controle do uso de antimicrobianos. 

“O protocolo, que faz parte das garantias oficiais brasileiras, já está em processo de execução junto à cadeia, sendo que 100% das empresas associadas à ABIEC e habilitadas ao mercado europeu estão aderidas”, informa. 

A ABPA, por sua vez, informou em nota que acompanha, junto ao governo brasileiro, o andamento da missão europeia responsável por inspecionar o sistema brasileiro de produção de carne de frango. Segundo a entidade, o trabalho tem ocorrido de forma satisfatória até o momento. 

A entidade ressalta ainda que a avicultura brasileira já atende integralmente aos requisitos estabelecidos pela UE para a importação de carne de frango. 

Mercados alternativos

Entre os possíveis destinos para os volumes que deixarem de ser enviados à União Europeia, José Luis Oreiro cita China e Estados Unidos, que, segundo ele, têm capacidade e escala para absorver parte da oferta excedente. 

“Outra alternativa é o Oriente Médio, um mercado com forte poder de compra, que já representa uma grande fatia das exportações de frango e carne bovina brasileira, especialmente em operações com certificação halal”, sugere. 

Celso Figueiredo também aponta a Ásia como uma alternativa, diante do crescimento das exportações brasileiras para a região nos últimos anos. 

“Vietnã abriu mercado para carne em 2025. Existe uma expectativa de exportar cada vez mais para a Indonésia. Existe uma expectativa de abrir o mercado japonês. Mas eu diria que nada seria de curto prazo no caso desses países asiáticos. O mais provável é o redirecionamento para países que já têm uma previsibilidade de cota ou de abertura comercial imediata, além do próprio mercado brasileiro”, afirma. 

Em nota, a ABIEC ressalta que a carne bovina brasileira continuará sendo comercializada nos mercados para os quais o país está habilitado. A entidade afirma ainda que não há previsão de substituição automática do mercado europeu, uma vez que cada destino possui demandas específicas por produtos e cortes. 

“A prioridade da ABIEC é contribuir para que esse fluxo comercial seja restabelecido no menor prazo possível, preservando a diversificação dos destinos, a competitividade da cadeia e a presença internacional da carne bovina brasileira”, conclui. 

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O preço do café arábica abre esta quinta-feira (3) com recuo de 1,96%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.696,62 na cidade de São Paulo.

O café robusta também teve recuo de 1,55%, sendo comercializado a R$ 991,71.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
02/09/2026	1.696,62	-1,96%	-2,96%	332,15
01/09/2026	1.730,56	-1,02%	-1,02%	336,03
31/08/2026	1.748,44	1,15%	0,24%	337,41
28/08/2026	1.728,61	-0,81%	-0,89%	332,30
27/08/2026	1.742,74	-3,22%	-0,08%	337,35

 

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
02/09/2026	991,71	-1,55%	-2,98%	194,15
01/09/2026	1.007,35	-1,45%	-1,45%	195,60
31/08/2026	1.022,13	-0,53%	-6,45%	197,25
28/08/2026	1.027,55	0,55%	-5,95%	197,53
27/08/2026	1.021,90	-1,37%	-6,47%	197,81

 

O preço do açúcar cristal apresenta aumento na capital de São Paulo. A saca de 50 kg é cotada a R$ 115,41. 

 

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
02/09/2026	115,41	0,79%	1,46%	22,59
01/09/2026	114,51	0,67%	0,67%	22,23
31/08/2026	113,75	1,51%	24,32%	21,95
28/08/2026	112,06	1,33%	22,47%	21,54
27/08/2026	110,59	2,42%	20,86%	21,41

 

Em Santos (SP), houve aumento de 1,71%, e a mercadoria é negociada a R$ 131,07 na média de preços sem impostos.

 

Indicador Açúcar Cristal - Santos (FOB)

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
02/09/2026	131,07	1,71%	2,49%	25,56
01/09/2026	128,87	0,77%	0,77%	24,99
31/08/2026	127,89	1,74%	20,32%	24,68
28/08/2026	125,70	-1,86%	18,26%	24,17
27/08/2026	128,08	2,13%	20,50%	24,80

 

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 70,94 após leve recuo de 0,03%.

 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
02/09/2026	70,94	-0,03%	1,01%	13,89
01/09/2026	70,96	1,04%	1,04%	13,78
31/08/2026	70,23	1,04%	7,63%	13,55
28/08/2026	69,51	0,67%	6,53%	13,36
27/08/2026	69,05	0,38%	5,82%	13,37

 

Os dados são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.

O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

 

O preço do boi gordo apresenta alta de 0,40% nesta quinta-feira (3). Em São Paulo, a arroba é negociada a R$ 347,40.

 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
02/09/2026	347,40	0,40%	0,87%	68,01
01/09/2026	346,00	0,46%	0,46%	67,18
31/08/2026	344,40	-0,28%	-0,62%	66,46
28/08/2026	345,35	0,25%	-0,35%	66,39
27/08/2026	344,50	0,58%	-0,59%	66,69

 

Preço do frango congelado e frango resfriado

No mercado de frango, os preços apresentam recuo na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado. O frango congelado é vendido a R$ 7,34, enquanto o frango resfriado custa R$ 7,35.

 

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
02/09/2026	7,34	-1,08%	0,27%
01/09/2026	7,42	1,37%	1,37%
31/08/2026	7,32	0,00%	2,52%
28/08/2026	7,32	0,27%	2,52%
27/08/2026	7,30	0,00%	2,24%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
02/09/2026	7,35	-0,54%	0,82%
01/09/2026	7,39	1,37%	1,37%
31/08/2026	7,29	0,00%	1,96%
28/08/2026	7,29	0,28%	1,96%
27/08/2026	7,27	0,00%	1,68%

 

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial apresenta estabilidade de preço nos atacados da Grande São Paulo, onde o quilo custa R$ 7,16.

Entre os estados analisados, o suíno vivo registra o menor preço no Paraná, onde o animal é comercializado a R$ 4,45.

 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
02/09/2026	7,16	0,00%	-2,05%
01/09/2026	7,16	-2,05%	-2,05%
31/08/2026	7,31	-0,95%	-11,07%
28/08/2026	7,38	0,00%	-10,22%
27/08/2026	7,38	0,00%	-10,22%

 

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
02/09/2026	MG - posto	5,02	0,00%	0,00%
02/09/2026	PR - a retirar	4,45	-0,67%	-0,89%
02/09/2026	RS - a retirar	4,53	-0,22%	-0,22%
02/09/2026	SC - a retirar	4,52	-0,88%	-1,09%
02/09/2026	SP - posto	4,83	0,00%	0,00%

 

Os dados são do Cepea.
 

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

 

A saca de 60 quilos da soja inicia a quinta-feira (3) em baixa no interior do Paraná e na região litorânea de Paranaguá. 

No mercado paranaense, o grão apresenta recuo de 0,29%, com a saca negociada a R$ 152,61. Em Paranaguá, o recuo foi de 0,09%, levando a cotação para R$ 160,99.
 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
02/09/2026	152,61	-0,29%	0,86%	29,88
01/09/2026	153,06	1,16%	1,16%	29,72
31/08/2026	151,31	-0,01%	10,23%	29,20
28/08/2026	151,32	1,41%	10,24%	29,09
27/08/2026	149,21	0,82%	8,70%	28,88

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
02/09/2026	160,99	-0,09%	0,97%	31,52
01/09/2026	161,14	1,07%	1,07%	31,29
31/08/2026	159,44	-0,20%	10,03%	30,77
28/08/2026	159,76	3,04%	10,25%	30,71
27/08/2026	155,05	0,31%	7,00%	30,01

 

Trigo

O trigo tem aumento de preço no Rio Grande do Sul e recuo no Paraná.

No Paraná, a tonelada do cereal é comercializada a R$ 1.453,63. No Rio Grande do Sul, o produto é vendido a R$ 1.355,88.
 

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
02/09/2026	1.355,88	0,56%	0,51%	265,44
01/09/2026	1.348,29	-0,06%	-0,06%	261,80
31/08/2026	1.349,04	0,13%	2,05%	260,33
28/08/2026	1.347,35	0,13%	1,93%	259,01
27/08/2026	1.345,65	0,42%	1,80%	260,48

 

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
02/09/2026	1.453,63	-0,29%	-0,19%	284,58
01/09/2026	1.457,92	0,10%	0,10%	283,09
31/08/2026	1.456,41	0,27%	3,59%	281,05
28/08/2026	1.452,55	0,22%	3,32%	279,23
27/08/2026	1.449,36	-0,33%	3,09%	280,56

 

Os dados são do Cepea.

 

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.