Data de publicação: 03 de Setembro de 2025, 04:10h, Atualizado em: 05 de Setembro de 2025, 17:35h
O preço do café arábica abre quarta-feira (3) com baixa de 1,45%. A saca de 60 kg é negociada a R$ 2.299,01 na cidade de São Paulo.
INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$ |
| 02/09/2025 |
2.299,01 |
-1,45% |
-1,04% |
419,91 |
| 01/09/2025 |
2.332,86 |
0,42% |
0,42% |
428,44 |
| 29/08/2025 |
2.323,06 |
0,93% |
28,21% |
428,61 |
| 28/08/2025 |
2.301,68 |
0,09% |
27,03% |
425,84 |
| 27/08/2025 |
2.299,66 |
1,49% |
26,92% |
424,21 |
O café robusta teve baixa de 2,88% no preço e a saca abre o dia comercializada a R$ 1.431,92.
INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$ |
| 02/09/2025 |
1.431,92 |
-2,88% |
-6,68% |
261,54 |
| 01/09/2025 |
1.474,40 |
-3,91% |
-3,91% |
270,78 |
| 29/08/2025 |
1.534,41 |
0,29% |
49,20% |
283,10 |
| 28/08/2025 |
1.529,97 |
-1,23% |
48,76% |
283,06 |
| 27/08/2025 |
1.548,95 |
2,52% |
50,61% |
285,73 |
Açúcar
Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta alta de 0,13%, cotada a R$ 118,99.
INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 02/09/2025 |
118,99 |
0,13% |
0,46% |
21,73 |
| 01/09/2025 |
118,84 |
0,34% |
0,34% |
21,82 |
| 29/08/2025 |
118,44 |
-0,13% |
-1,67% |
21,85 |
| 28/08/2025 |
118,60 |
0,65% |
-1,54% |
21,94 |
| 27/08/2025 |
117,83 |
-1,02% |
-2,18% |
21,74 |
Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 124,41, após desvalorização de 0,07% na média de preços sem impostos.
INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 02/09/2025 |
124,41 |
-0,07% |
0,10% |
22,75 |
| 01/09/2025 |
124,50 |
0,17% |
0,17% |
22,89 |
| 29/08/2025 |
124,29 |
-0,14% |
-2,69% |
22,90 |
| 28/08/2025 |
124,46 |
-0,71% |
-2,55% |
23,00 |
| 27/08/2025 |
125,35 |
0,63% |
-1,86% |
23,03 |
Milho
A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 64,53, após alta de 0,30%.
INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 02/09/2025 |
64,53 |
0,30% |
0,37% |
11,79 |
| 01/09/2025 |
64,34 |
0,08% |
0,08% |
11,82 |
| 29/08/2025 |
64,29 |
0,05% |
1,18% |
11,86 |
| 28/08/2025 |
64,26 |
-0,36% |
1,13% |
11,89 |
| 27/08/2025 |
64,49 |
0,23% |
1,50% |
11,90 |
Os valores são do Cepea.
Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras
Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.
- O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
- O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.
Qual o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
