O preço do café arábica abre esta quarta-feira (7) em alta de 2,08%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.237,54 na cidade de São Paulo.
INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ
| DATA |
VALOR R$ |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$ |
| 06/01/2026 |
2.237,54 |
2,08% |
2,89% |
416,05 |
| 05/01/2026 |
2.191,97 |
0,92% |
0,79% |
405,77 |
| 02/01/2026 |
2.171,95 |
-0,13% |
-0,13% |
400,58 |
| 30/12/2025 |
2.174,74 |
-0,06% |
-3,47% |
396,27 |
| 29/12/2025 |
2.176,02 |
0,39% |
-3,41% |
390,04 |
O café robusta teve alta de 1,27% no preço, sendo comercializado a R$ 1.265,99.
INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ
| DATA |
VALOR R$ |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$ |
| 06/01/2026 |
1.265,99 |
1,27% |
0,16% |
235,40 |
| 05/01/2026 |
1.250,12 |
-1,05% |
-1,09% |
231,42 |
| 02/01/2026 |
1.263,38 |
-0,04% |
-0,04% |
233,01 |
| 30/12/2025 |
1.263,91 |
1,07% |
-10,01% |
230,30 |
| 29/12/2025 |
1.250,58 |
-0,47% |
-10,96% |
224,16 |
Açúcar
Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve desvalorização de 1,85% é cotada a R$ 106,76.
INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO
| DATA |
VALOR R$* |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$* |
| 06/01/2026 |
106,76 |
-1,85% |
-2,94% |
19,85 |
| 05/01/2026 |
108,77 |
-1,11% |
-1,11% |
20,14 |
| 02/01/2026 |
109,99 |
0,00% |
0,00% |
19,71 |
| 30/12/2025 |
109,99 |
0,00% |
1,37% |
19,71 |
| 29/12/2025 |
109,99 |
-0,58% |
1,37% |
19,71 |
Em Santos (SP), a mercadoria teve desvalorização de 1,24%, sendo negociada a R$ 112,92 na média de preços sem impostos.
INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)
| DATA |
VALOR R$* |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$* |
| 06/01/2026 |
112,92 |
-1,24% |
-3,35% |
20,99 |
| 05/01/2026 |
114,34 |
0,65% |
-2,13% |
21,04 |
| 02/01/2026 |
113,60 |
-2,76% |
-2,76% |
20,89 |
| 30/12/2025 |
116,83 |
-2,15% |
1,25% |
21,23 |
| 29/12/2025 |
119,40 |
0,00% |
3,48% |
21,55 |
Milho
A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 69,13, após baixa de 0,36%.
INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA
| DATA |
VALOR R$* |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$* |
| 06/01/2026 |
69,13 |
-0,36% |
-0,53% |
12,85 |
| 05/01/2026 |
69,38 |
-0,10% |
-0,17% |
12,84 |
| 02/01/2026 |
69,45 |
-0,07% |
-0,07% |
12,81 |
| 30/12/2025 |
69,50 |
0,06% |
1,08% |
12,66 |
| 29/12/2025 |
69,46 |
-0,03% |
1,02% |
12,45 |
Os valores são do Cepea.
Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras
Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.
- O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
- O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.
Qual o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
