O preço do café arábica nesta quinta-feira (12) registra baixa e a saca de 60 kg é negociada por R$ 1.872,75, na cidade de São Paulo.
INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$ |
| 11/03/2026 |
1.872,75 |
-2,39% |
4,18% |
362,66 |
| 10/03/2026 |
1.918,60 |
-0,56% |
6,73% |
371,75 |
| 09/03/2026 |
1.929,37 |
0,85% |
7,33% |
373,04 |
| 06/03/2026 |
1.913,12 |
2,04% |
6,43% |
364,40 |
| 05/03/2026 |
1.874,79 |
0,80% |
4,29% |
354,94 |
O café robusta apresentou desvalorização de 3,67% e está sendo negociado a R$ 998,97.
INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$ |
| 11/03/2026 |
998,97 |
-3,67% |
-3,27% |
193,45 |
| 10/03/2026 |
1.037,08 |
-2,81% |
0,42% |
200,95 |
| 09/03/2026 |
1.067,07 |
-0,34% |
3,32% |
206,32 |
| 06/03/2026 |
1.070,68 |
0,48% |
3,67% |
203,94 |
| 05/03/2026 |
1.065,57 |
-0,22% |
3,18% |
201,74 |
Açúcar
O preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg registra baixa de 1,26%, cotada a R$ 97,28.
INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 11/03/2026 |
97,28 |
-1,26% |
-1,33% |
18,84 |
| 10/03/2026 |
98,52 |
0,21% |
-0,07% |
19,09 |
| 09/03/2026 |
98,31 |
0,96% |
-0,28% |
19,01 |
| 06/03/2026 |
97,38 |
-0,25% |
-1,23% |
18,55 |
| 05/03/2026 |
97,62 |
-0,62% |
-0,98% |
18,48 |
Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 107,62; a cotação média apresenta elevação de 0,71%.
INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 11/03/2026 |
107,62 |
0,71% |
0,48% |
20,86 |
| 10/03/2026 |
106,86 |
-4,08% |
-0,23% |
20,70 |
| 09/03/2026 |
111,40 |
2,82% |
4,01% |
21,37 |
| 06/03/2026 |
108,34 |
2,23% |
1,15% |
20,49 |
| 05/03/2026 |
105,98 |
3,59% |
-1,05% |
20,21 |
Milho
A saca de 60 kg do milho é negociada a R$ 71,32, com alta de 0,32%.
INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 11/03/2026 |
71,32 |
0,32% |
2,57% |
13,81 |
| 10/03/2026 |
71,09 |
0,65% |
2,24% |
13,77 |
| 09/03/2026 |
70,63 |
0,10% |
1,58% |
13,66 |
| 06/03/2026 |
70,56 |
0,46% |
1,48% |
13,44 |
| 05/03/2026 |
70,24 |
0,01% |
1,02% |
13,30 |
Os dados são do Cepea.
Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras
Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.
- O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
- O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.
Qual o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
