O preço do boi gordo abre esta quarta-feira (28) em alta de 0,12%. A arroba é negociada a R$ 323,10, no estado de São Paulo.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| DATA |
VALOR R$* |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$* |
| 27/01/2026 |
323,10 |
0,12% |
1,22% |
62,07 |
| 26/01/2026 |
322,70 |
0,40% |
1,10% |
61,11 |
| 23/01/2026 |
321,40 |
0,06% |
0,69% |
60,79 |
| 22/01/2026 |
321,20 |
0,66% |
0,63% |
60,80 |
| 21/01/2026 |
319,10 |
-0,59% |
-0,03% |
59,99 |
Preço do frango congelado e resfriado
Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram desvalorização de 0,98%, enquanto os do frango resfriado apresentaram desvalorização de 1,10%. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,09, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,16.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP
| DATA |
VALOR R$ |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
| 27/01/2026 |
7,09 |
-0,98% |
-12,68% |
| 26/01/2026 |
7,16 |
-1,24% |
-11,82% |
| 23/01/2026 |
7,25 |
0,00% |
-10,71% |
| 22/01/2026 |
7,25 |
0,00% |
-10,71% |
| 21/01/2026 |
7,25 |
0,00% |
-10,71% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP
| DATA |
VALOR R$ |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
| 27/01/2026 |
7,16 |
-1,10% |
-12,04% |
| 26/01/2026 |
7,24 |
-1,09% |
-11,06% |
| 23/01/2026 |
7,32 |
0,00% |
-10,07% |
| 22/01/2026 |
7,32 |
0,00% |
-10,07% |
| 21/01/2026 |
7,32 |
0,00% |
-10,07% |
Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo
A carcaça suína especial também volta a apontar queda de 1,86% no preço, sendo negociada a R$ 11,11 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| DATA |
MÉDIA |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
| 27/01/2026 |
11,11 |
-1,86% |
-13,61% |
| 26/01/2026 |
11,32 |
-3,08% |
-11,98% |
| 23/01/2026 |
11,68 |
0,00% |
-9,18% |
| 22/01/2026 |
11,68 |
0,00% |
-9,18% |
| 21/01/2026 |
11,68 |
0,00% |
-9,18% |
O preço do suíno vivo registra desvalorização de 0,82% em Minas Gerais, de 3,45% no Paraná, de 4,17% no Rio Grande do Sul, de 3,17% em Santa Catarina e de 2,25% em São Paulo. As mercadorias variam entre R$ 6,99 e R$ 7,37.
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| DATA |
ESTADO |
VALOR R$* |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
| 27/01/2026 |
MG - posto |
7,26 |
-0,82% |
-13,88% |
| 27/01/2026 |
PR - a retirar |
6,99 |
-3,45% |
-15,48% |
| 27/01/2026 |
RS - a retirar |
7,12 |
-4,17% |
-14,22% |
| 27/01/2026 |
SC - a retirar |
7,02 |
-3,17% |
-15,93% |
| 27/01/2026 |
SP - posto |
7,37 |
-2,25% |
-17,28% |
Os valores são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
