O preço do boi gordo nesta quarta-feira (3) apresenta alta 0,34%; a arroba está sendo negociada a R$ 353,50 no estado de São Paulo.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| DATA |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 03/06/2026 |
353,50 |
0,34% |
1,09% |
69,66 |
| 02/06/2026 |
352,30 |
0,60% |
0,74% |
70,28 |
| 01/06/2026 |
350,20 |
0,14% |
0,14% |
69,84 |
| 29/05/2026 |
349,70 |
0,13% |
-1,34% |
69,30 |
| 28/05/2026 |
349,25 |
0,27% |
-1,47% |
69,43 |
Fonte: CEPEA
Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, os preços do frango apresentam alta de 1,42%. O frango congelado segue negociado a R$ 7,13, e o frango resfriado ainda é vendido a R$ 7,14.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP
| DATA |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 03/06/2026 |
7,13 |
1,42% |
1,42% |
| 02/06/2026 |
7,03 |
-2,09% |
0,00% |
| 01/06/2026 |
7,18 |
2,13% |
2,13% |
| 29/05/2026 |
7,03 |
-4,87% |
-1,82% |
| 28/05/2026 |
7,39 |
-0,27% |
3,21% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP
| DATA |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 03/06/2026 |
7,14 |
1,42% |
1,28% |
| 02/06/2026 |
7,04 |
-2,22% |
-0,14% |
| 01/06/2026 |
7,20 |
2,13% |
2,13% |
| 29/05/2026 |
7,05 |
-4,73% |
-1,67% |
| 28/05/2026 |
7,40 |
-0,27% |
3,21% |
Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
A carcaça suína especial também apresenta estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 8,71, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.
O suíno vivo registra queda em todos os estados analisados.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| DATA |
Média |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 03/06/2026 |
8,71 |
0,00% |
0,93% |
| 02/06/2026 |
8,71 |
0,93% |
0,93% |
| 01/06/2026 |
8,63 |
0,00% |
0,00% |
| 29/05/2026 |
8,63 |
0,70% |
2,49% |
| 28/05/2026 |
8,57 |
0,00% |
1,78% |
Os dados são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.
Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
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